政府信息公开

洱源县市场监督管理局始终以保安全、保健康为核心，以“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”为准则，积极构建校园食品安全监管体系，有效预防和控制食源性疾病的发生，全力保障广大师生饮食安全。

加强组织领导，把控时间节点，春季开学开餐食堂全覆盖检查。县市场监管局成立学校食品安全监管工作领导小组，按照属地管理原则，采用现场检查，现场反馈问题，督促整改落实的形式，全覆盖完成136个开餐学校食堂的监管。一是签订《学校食堂食品安全责任书》和《学校食品安全公开承诺书》。严格按照《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《学校食品安全与营养健康管理规定》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规和规范实施监督检查，围绕学校食堂食品安全管理的各个方面展开检查，包括学校是否落实以校长为第一责任人的食堂食品安全责任制；各项食品安全管理制度是否落实到位；是否配备专职食品安全管理人员；从业人员健康、培训管理，是否持有有效健康证；是否落实了“四个严禁和一个留样”要求；是否落实了采购食品及原料、食品添加剂的进货查验、索证索票和记录台账及相关管理制度；学校食堂基础设施条件和环境卫生情况；指导学校食堂通过净餐馆APP，一周一次开展自查工作，重点自查食堂证照情况，管理制度是否落实，人员健康管理是否到位，原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范，清洗消毒是否符合规定等。二是加强宣传教育，学校食堂不得采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料，四季豆类、野生菌类、发芽马铃薯、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂，不出售凉菜和剩饭剩菜，不加工或使用感官异常的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。事无巨细，全面排查食品安全隐患。

部门协作，齐抓共管，联合教体局开展学校开餐食堂“双随机、一公开”工作。根据“双随机、一公开”实施方案，系统随机抽取了四个学校食堂，涉及三个镇乡，县市管局联合教体局就学校食品安全、疫情防控、“6T”实务、收费及价格公示等各方面开展了检查，并即时进行公示。

提前介入，驻点保障，县市管局全力做好中高考食品安全保障。县市管局成立中高考餐饮服务食品安全保障工作领导小组，制订《洱源县2022年中高考期间食品安全保障工作方案》，结合考点设置，就餐场所分布，县市管局执法人员提前介入，对提供餐食的学校食堂、供餐单位及校园周边餐饮服务单位开展全面检查，严格规范食品加工操作行为，从食物搭配、食用安全性等方面细致排查食品安全隐患，保障考生饮食安全，严防严控食品安全事故发生，考试期间，执法人员实施全程驻点监管，每个供餐点至少派驻2名监管人员，严把关键环节，圆满完成了中高考10个考点，12个供餐单位，6500余名师生及考务工作者的食品安全保障工作。

强化安排部署，层层压实责任，加强放假前校园食品安全监管工作。县市管局召开校园食品安全监管工作推进会，层层压实责任，安排部署放假前校园食品安全监管工作，9个镇乡抽取25所学校开展食品安全检查，并于工作群，要求各学校食堂做好放假前学校食堂消杀、易变质物品处置、餐饮具封存保管、“三防”设施检查等工作，严格落实校方食品安全主体责任。

学校食堂食品安全是食品安全中最重要的领域，也是市场监管部门监管的重点，县市场监管局将不断探索监管措施，加大监管力度，提高学校食堂食品安全性。通过每次专项检查，都有效的提高了校长及食品安全管理人员的食品安全责任意识，规范了学校食品安全管理的各个方面。