菌子火锅：野生菌与鸡汤的碰撞

七月的雨季，也是大理洱源野生菌的旺季。这个季节，尝一口土鸡炖野生菌火锅，那是收菌人庆祝收获的最佳方式。

95后的万铃，因三代人做野生菌生意，从小与菌子结缘，被大家亲切地称为“菌子姑娘”。她对找菌子、买菌子、吃菌子如数家珍，菌子火锅更是一家人的最爱。

洱源县三营镇士登村村民 万铃：就用家里的土鸡，熬汤的时候就放点生姜，还有草果，其他的香料（都）不用，菌子就自己喜欢吃什么，配上一点就可以了，一般用一点牛肝菌、青头菌、谷黄菌，还有鸡枞、松茸系列。

这份来自大自然的馈赠，只用朴素的方式烹饪，鸡汤中充斥着野生菌的浓郁，味道鲜美独特，香气四溢。

大理菌子火锅不仅是一道美食，更是当地饮食文化的一部分，表达了人们对大自然的敬畏，还给家人带来温暖与满足。

万铃的丈夫 桓元灿：她喜欢做野生菌之类美食，我也特别爱吃，一年四季中最期待的就是出菌的这几天，就能吃到家里自己做的野生菌油，还有菌火锅，特别高兴。